menus à themes
Fête Le Poisson
du Vendredi 4 Avril au Dimanche26 Avril 2009
A 53 Euros
Feuilleté de Pétoncles en Persillade
Rillettes de Maquereau en Millefeuille Parmentière
et crémeux de Betterave
Pressé de Pomme de Terre et Harengs à l’Oignon Rouge
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Gaspacho de Tomate sur un Flan de Parmesan
et sa Croustille de Langoustine au Basilic
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Coquilles St Jacques Poêlées « Ibérique »Barigoule d’Artichauts
aux Amandes et Jus de Rôti
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Brochette de Lotte aux Olives ,Caviar d’Aubergine
Emulsion d’Huile d’Olive Parfumée au Romarin
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Blanquette de Sole aux Asperges , Fine Brandade à la Crème de Morilles
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Plateau de Fromages
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Dessert au Choix de La Carte